Quer petiscar ou super-petiscar?

Juntar os amigos para uma resenha é um dos ‘esportes’ preferidos do brasileiro. Então, que tal juntar os amigos para colocar o papo em dia com muito mais do que petiscos? E se forem petiscos bold, feitos com ingredientes nobres e temperados com o sabor de Outback? Esse é o convite que a marca de temática australiana faz aos clientes com as novas receitas que chegam no cardápio numa parceria inédita com o MasterChef Brasil 2022.

Entre as novidades está o ShrimpAdventure (R$ 84,90), boa pedida para quem gosta de camarão, ingrediente muitas vezes raro em aperitivos. Nesta nova proposta, a receita leva uma generosa porção de camarões crocantes, temperados com um blend de ervas e especiarias Outback e raiz  forte,  acompanhada  de  uma  fatia  de  limão  siciliano grelhado e servida com maionese com toque de pimenta jalapeño.

Ainda no mood de levar à mesa petiscos com ingredientes nobres, outra novidade é o croquete feito com um blend de carne bovina com a icônica ribs Outback. E, como se já não estivesse alguns degraus acima, ainda vai à mesa recheado de queijo mozzarella e acompanhado de maionese de páprica. O petisco faz parte do MasterChef Journey (R$ 124,90), que reúne uma Junior Ribs com molho Barbecue de Framboesa; o Shrimp Adventure, a porção de camarões crocantes mencionada acima, e batatas fritas à perfeição.

As receitas fazem parte do recente lançamento “Outback feat MasterChef Brasil”, no qual três pratos premiados no maior reality de gastronomia do país foram incluídos no cardápio da marca por tempo limitado.

Na região, o Outback possui quatro unidades em Campinas, nos shoppings Iguatemi, Parque D. Pedro, Galleria e a mais nova loja do Campinas Shopping, além de uma em Piracicaba, no Shopping Piracicaba e uma em Limeira, no Pátio Limeira Shopping, todas com o serviço de delivery disponível. A rede também tem restaurantes em Jundiaí, no JundiaíShopping (com delivery), e Itupeva, no Outlet Premium São Paulo (sem delivery). Na região metropolitana de Sorocaba, o Outback está presente no Iguatemi Esplanada, com entregas para diversos bairros de Sorocaba e Votorantim.

Mais informações pelo site: http://outback.com.br/masterchef

Primavera sugere pratos leves e refrescantes

Com a chegada da Primavera e o aumento gradual das temperaturas, cresce também a vontade de comidas leves e bebidas geladinhas. No Abbraccio, rede inspirada no lifestyle italiano, a sugestão para a estação das flores é escolher pratos que tragam a “refrescância” dos frutos do mar, combinados com as famosas sangrias da casa.

A rede lançou recentemente dois pratos inspirados no mar, começando pelo Rigatoni Frutti di Mare (R$ 84,90), feito com massa Rigatoni artesanal preparada com molho carbonara especial com um toque de limão siciliano, acompanhada de camarões, lula, alcachofra e uma fatia de limão siciliano grelhado para finalizar. Outro lançamento é o Linguine Mediterraneo (R$ 79,90), que leva massa Linguine preparada com delicioso molho de tomate cubetti e um toque de caldo de camarão. Para completar o prato, camarões grelhados e lula.

Além das novidades, o cardápio do Abbraccio conta com sucessos como a Tilápia Alla Griglia (R$ 64,90) filé de tilápia levemente empanado e grelhado, com vinagrete de tomate e manjericão, o Spiedino di Mare Camarões (R$ 84,90), camarões levemente empanados e grelhados com um toque de molho “Burro al Limone” e o Spiedino Di Mare  camarões e vieiras (R$ 99,90), que traz os frutos do mar levemente empanados e grelhados com um toque de molho "Burro al Limone".

E para harmonizar com essas delícias, uma boa pedida são as sangrias da rede, que fazem sucesso entre os clientes. São duas opções, uma de frutas cítricas e outra de frutas vermelhas (R$ 29,90 a taça e R$ 74,90 a jarra). A primeira é preparada com espumante, acompanhada de fatias de laranja, uvas, limão e abacaxi e a segunda leva vinho tinto, acompanhada de fatias de laranja, morango e amora.

Os pratos e as sangrias estão disponíveis tanto nos restaurantes, quanto no delivery, via iFood. 

Em Campinas, o Abbraccio está localizado no primeiro piso do shopping Iguatemi, com atendimento presencial e também pelo iFood. A marca também está presente na região metropolitana de Sorocaba, por meio de uma operação que funciona exclusivamente pelo delivery, via iFood, instalada no Iguatemi Esplanada, com entregas para diversos bairros de Sorocaba e Votorantim.

Outback tem sobremesas saborosas e refrescantes para celebrar o Dia do Sorvete

Na próxima sexta-feira, 23 de setembro, é comemorado o Dia Mundial do Sorvete e, com a alta nas temperaturas, a data promete ser uma ótima oportunidade para saborear delícias geladas.

Pensando nisso, o Outback Steakhouse tem opções de sobremesas icônicas que prometem arrancar suspiros de quem decidir comemorar o Dia do Sorvete no restaurante.

Para começar, a clássica Cinnamon Oblivion (R$ 32,90), uma das sobremesas mais famosas do restaurante, é uma opção para quem aprecia a combinação de maça e canela. A sobremesa traz sorvete de creme coberto com nozes crocantes, reinando sobre um mix de “Cinnamon Apples” e croutons de canela, tudo isso finalizado com chantilly, fruta da estação e calda de caramelo.

Outro sucesso do restaurante, a sobremesa Chocolate Thunder From Down Under (R$ 36,90) conta com o brownie exclusivo do Outback, servido quentinho com sorvete de baunilha e calda de chocolate, finalizada com chantilly e raspas de chocolate, confira acima.

No mesmo estilo “Thunder”, tem a Havanna Thunder (R$ 36,90) - brownie com nozes pecans em uma versão de doce de leite Havanna, servido com sorvete de baunilha, chantilly e crumble de biscoito, finalizado com calda de doce de leite Havanna.

O cardápio de sobremesas do restaurante conta, ainda, com opções de milkshake (R$ 24,90 - 340ml) no sabor chocolate ou morango, servido na tradicional caneca congelada da rede.

Todas essas sobremesas estão disponíveis nos restaurantes Outback de todo país.

Na região, o Outback possui quatro unidades em Campinas, nos shoppings Iguatemi, Parque D. Pedro, Galleria e a mais nova loja do Campinas Shopping, além de uma em Piracicaba, no Shopping Piracicaba e uma em Limeira, no Pátio Limeira Shopping, todas com o serviço de delivery disponível. A rede também tem restaurantes em Jundiaí, no JundiaíShopping (com delivery), e Itupeva, no Outlet Premium São Paulo (sem delivery). Na região metropolitana de Sorocaba, o Outback está presente no Iguatemi Esplanada, com entregas para diversos bairros de Sorocaba e Votorantim.

Festival Eco gastronômico é motivo para visitar Socorro em outubro

A Estância Hidromineral de Socorro, considerada portal de entrada do Circuito das Águas Paulista, vai oferecer mais um atrativo aos seus visitantes em outubro: o Festival Eco gastronômico.

A cidade, que está localizada a menos de 150 quilômetros da capital paulista, é referência nos segmentos de aventura e ecoturismo, no turismo social, além de ser e a mais pet friendly do Brasil e, no próximo mês, terá a gastronomia como a grande estrela local.

Apostando no conceito de ecogastronomia, baseado na filosofia do slow food, o festival segue o movimento que dá valor ao típico, preservando a diversidade cultural e ambiental dos lugares tradicionais.

E, pensando nisso, o evento vai reunir 14 empreendimentos gastronômicos, entre bares e restaurantes, que vão oferecer aos visitantes pratos especialmente elaborados para o período.

O Festival Eco gastronômico visa, principalmente, valorizar os ingredientes produzidos na cidade, e, nesta edição, terá como tema a banana e a mandioca.

“Socorro tem vocação natural de produtos locais e de empreendimentos alimentícios. Nos seus diversos locais, podemos experimentar comidas boas, exclusivas e com temperos que nos remetem à infância. Com esse pensamento, alinhados às tendências de mercado, e sendo a 1º Cidade do Bem Viver no Brasil, queremos valorizar a comida de verdade, que envolve a utilização de produtos locais e pratos inovadores, com sabor e muita exclusividade”, comenta a Secretária de Turismo Ana Paula Monteiro.

Lançamento acontece no Cittaslow Sunday

O lançamento oficial da programação ocorre no próximo domingo, dia 25 de setembro, durante o evento Cittaslow Sunday, no Parque da Cidade, das 9h às 18h. O evento promove atividades que representem o conceito de ser uma Cidade do Bem Viver, título recebido de forma inédita por Socorro através da Rede internacional Cittaslow.

A programação inclui atrações de lazer e diversão focadas nas maneiras de viver a vida de forma mais lenta, aproveitando cada momento do presente. Haverá ainda a comemoração do Dia Mundial do Turismo, celebrado em 27 de setembro, e do Dia Nacional da Pessoa com Deficiência, dia 21 de setembro.

Além disso, na ocasião, também será lançada a Temporada da Aventura de Socorro, que funcionará com um sistema de Clube de Vantagens. Isso significa que, de 25 de setembro a 30 de novembro, os turistas ou moradores que praticarem algum tipo de atividade de aventura nos estabelecimentos participantes, vão ganhar descontos em outras empresas ligadas ao turismo, de acordo com o valor consumido.

O Festival Eco gastronômico ocorre durante todo o mês de outubro e é realizado pela Prefeitura Municipal de Socorro através da Secretaria de Turismo e COMTUR, com apoio da ASTUR - Associação de Turismo da Estância de Socorro.

Mais informações: https://socorro.tur.br/ ou https://socorro.tur.br/festivalgastronomico/

Cerca de 30 milhões de brasileiros se identificam com o vegetarianismo, e empresas apostam cada vez mais nos produtos naturais

O Brasil é um dos países que mais consomem carne no mundo, ocupando o quinto lugar no ranking mundial, de acordo com a Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE). Apesar disso, a quantidade de pessoas que evitam o consumo de proteína animal vem crescendo. Segundo dados do Ibope, cerca de 30 milhões de brasileiros se identificavam como vegetarianos em 2018, alta de 75% em relação ao levantamento anterior, de 2012. Ainda que faltem estudos mais recentes, fatos como a inflação, que elevou o preço da carne no país durante a pandemia, indicam que mudanças de hábitos da população é uma realidade que vem se consolidando ainda mais nos últimos anos. 

Uma das consequências dessa tendência é que o consumo de proteínas vegetais vem ganhando espaço nas mesas dos brasileiros, como a proteína de soja texturizada, o grão de bico e diversos tipos de cogumelos. Na rede Nação Verde, por exemplo, houve um aumento de 50% na compra da proteína de soja, no último semestre. "As pessoas estão aprendendo a substituir a carne vermelha, e a internet é uma das responsáveis, porque pulverizou as receitas, facilitando a vida de quem cozinha", explica o CEO da rede Ricardo Cruz.

Além da proteína de soja, a Nação Verde também vê outros itens ganhando espaço na mesa dos brasileiros que estão se achando no vegetarianismo. A quinoa, linhaça e também o mix de castanhas são muito procurados e tiveram um aumento de 30% também no último trimestre.  "Percebemos um crescimento de adeptos ao vegetarianismo em faixas etárias que antes não víamos. Antes, eram apenas entre os mais jovens, mas agora conseguimos ver pessoas acima de 50 anos mudando seus hábitos", explica Ricardo Cruz. 

Adotar uma dieta livre de proteína animal traz muitos benefícios à saúde. Ao contrário do que muitos pensam, vegetarianos não são mais fracos por não consumirem proteína animal. Com uma alimentação adequada e planejada, a proteína animal pode ser facilmente substituída pela vegetal, e os preços desses itens vêm se tornando mais acessíveis ao bolso do brasileiro. 

De acordo com a nutricionista Illana Vannucci, a dieta vegetariana tem sido associada a diversos benefícios para a saúde da população, incluindo a prevenção do desenvolvimento de comorbidades como: diabetes mellitus, hipertensão, problemas cardiovasculares, obesidade mórbida e certos tipos de câncer. Além disso, ela contribui para uma maior expectativa de vida. 

Ilana ainda traz uma dica de como preparar um snack de grão de bico que além de gostoso, dá muita saciedade, devido a seu alto índice proteico. Eles podem ser consumidos tanto no trabalho, quando  em um happy hour com os amigos.  

Receita grão de bico crocante 

Ingredientes: 

• Grão de bico cozido 
• Azeite de oliva 
• Pimenta-do-reino 
• Páprica 
• Sal a gosto  

Modo de preparo: 

Cozinhe o grão de bico em uma panela de pressão por 5 minutos. Após o cozimento, escorra e seque com papel toalha. 

Coloque o grão de bico em uma airfryer, acrescente o azeite de modo que envolva todo o grão, coloque os temperos e sal a gosto. Mexa até que todo o grão de bico pegue o tempero. Ligue a airfryer em uma temperatura de 180 graus por 20 minutos, dando pausas de 5 em 5 minutos para mexer.  Após os 20 minutos você terá um snack super crocante.

É tempo de alcachofra, a queridinha da culinária mediterrânea

Ingrediente marcante da culinária mediterrânea e de sabor único, ligeiramente amargo com um toque doce no final, a alcachofra está em alta. A safra dessa flor comestível de pétalas rígidas e cerradas, que há tempos faz sucesso, se dá entre o fim de agosto e novembro. O nome alcachofra provém do árabe e significa "planta espinhuda". O vegetal é fonte de vitaminas (A, B e C) e minerais (ferro e fósforo), com propriedades diuréticas, de controle do colesterol e desintoxicante do fígado.

Acredita-se que a alcachofra seja procedente da região sul do mar Mediterrâneo, provavelmente do Magrebe, na África. Seu cultivo é conhecido faz tempo e data dos antigos egípcios. Foram os gregos que introduziram o cultivo do vegetal na Sicília e na Magna Grécia. O consumo no Brasil começou no final do século 19, introduzido pelos imigrantes italianos. E como a planta só se desenvolve em clima amendo, mais de 90% do seu cultivo acontece hoje nos municípios paulistas de Piedade e São Roque e em algumas cidades da Região Sul.

Deu água na boca para saborear preparações com essa verdadeira iguaria? No Abbraccio, restaurante inspirado no lifestyle italiano, a alcachofra está presente no mais recente lançamento da marca, o Rigatoni Frutti di Mare (R$ 84,90), feito com massa Rigatoni artesanal preparada com o molho carbonara especial do restaurante com um toque de limão siciliano. O prato é servido com alcachofra e leva também camarões, lula e uma fatia de limão siciliano grelhado para finalizar.

Em Campinas, o Abbraccio está localizado no primeiro piso do shopping Iguatemi, com atendimento presencial e também pelo iFood. A marca também está presente na região metropolitana de Sorocaba, por meio de uma operação que funciona exclusivamente pelo delivery, via iFood, instalada no Iguatemi Esplanada, com entregas para diversos bairros de Sorocaba e Votorantim.

Framboesa e Barbecue? Outback inova e molho agridoce ganha versão inédita para sua Ribs

Doce e salgado, ácido e marcante. Com vários estilos e receitas, os molhos agridoces conquistam apreciadores em todos os cantos do planeta e seguem ganhando novas versões e combinações. Acompanhamento perfeito para assados, a preparação ganha nova roupagem com misturas inusitadas.

Segundo alguns autores, os molhos agridoces surgiram na China, partindo de uma mistura simples de vinagre e açúcar, e, com o passar do tempo, novas preparações foram surgindo pelo mundo. Na culinária inglesa, por exemplo, são usados desde a idade média, além de serem populares até hoje em diversos países da Europa e das Américas.

Nos Estados Unidos, foi criada a versão Barbecue (churrasco), casamento perfeito para assados, especialmente carnes, que chama a atenção e faz sucesso com seu sabor defumado, doce e ao mesmo tempo ácido.

Raspberry Ribs

No Brasil, o Outback não para de inovar e o que já era bom ficou ainda melhor.  Uma das receitas mais amadas da marca, a famosa Ribs on the Barbie (costela de porco com o molho barbecue) ganhou uma nova versão nos últimos dias, vinda diretamente do MasterChef Brasil: ela agora também está disponível com um blend que une o molho barbecue à framboesa.

Desde 5 de setembro, a rede oferece por tempo limitado em seu cardápio pratos para compartilhar idealizados pelos participantes do reality show de culinária mais famoso do mundo. O lançamento "Outback feat MasterChef Brasil" já movimenta o setor com uma experiência inédita aos clientes.

Entre os pratos, além da costela com molho barbecue de framboesa, está uma generosa porção de camarões empanados servidos com maionese de jalapeño e, também, um croquete feito de carne bovina e ribs desfiada recheado de queijo e que acompanha molho de páprica.

A nova ribs com molho framboesa está disponível no combo MasterChef Journey (R$ 124,90), uma combinação inusitada de todas as novidades, ou ainda no Raspberry Ribs Duo (R$ 99,90), que traz duas clássicas Jr. Ribs, uma delas com o Barbecue Framboesa e a outra coberta com um molho à escolha do cliente (o tradicional Barbecue ou o Billabong, que é o molho agridoce do Outback com toque de gergelim). Quem quiser, pode também adicionar mais uma Jr. Ribs e escolher mais um molho preferido, transformando o duo em Trio (R$ 149,90).

Na região, o Outback possui quatro unidades em Campinas, nos shoppings Iguatemi, Parque D. Pedro, Galleria e a mais nova loja do Campinas Shopping, além de uma em Piracicaba, no Shopping Piracicaba e uma em Limeira, no Pátio Limeira Shopping, todas com o serviço de delivery disponível. A rede também tem restaurantes em Jundiaí, no JundiaíShopping (com delivery), e Itupeva, no Outlet Premium São Paulo (sem delivery). Na região metropolitana de Sorocaba, o Outback está presente no Iguatemi Esplanada, com entregas para diversos bairros de Sorocaba e Votorantim.

Mais informações pelo site: http://outback.com.br/masterchef 

Expoflora oferece variedades de "stroopwafels" e doces com flores comestíveis

A tradicional bolacha holandesa, o “stroopwafel” (waffle recheado com caramelo), ganha novas e diferentes coberturas e, inclusive, vem decorada com flores comestíveis, a exemplo do doce batizado de “Bloem Pot” (flor no pote). Até o sorvete ganhou o sabor da bolacha e é usado como recheio do stroopwafel, deixando-o mais refrescante. Essas são algumas das novidades gastronômicas que confeitarias, sorveterias e restaurantes apresentarão na 39ª edição da Expoflora, a maior exposição de flores e plantas ornamentais da América Latina, que acontece entre 2 e 25 de setembro, de sexta-feira a domingo, e nos dias 7 e 8 de setembro (quarta e quinta-feira), das 9h às 19h, em Holambra, no interior de São Paulo. Há também novas receitas utilizando os saborosos ingredientes típicos holandeses, como batatas, salsicha Frankfurter, chucrute, croquete de frango e joelho de porco.

 

Sobre as novidades

O Restaurante e Confeitaria Martin Holandesa criou o “Stroopwafel Gourmet Martin”. A novidade mantém a essência tradicional da bolacha, com recheio de caramelo, mas inova na cobertura e no tamanho. São sete tipos de doces que os brasileiros amam: Ovomaltine, Oreo, Kit Kat, speculaas, chocolate branco, confeitos coloridos e marshmallow. Além disso, tem o dobro do tamanho da bolacha holandesa tradicional. 

“Esse produto foi planejado para ser consumido na hora, quentinho, o que torna a experiência ainda mais marcante, mas a nova embalagem é versátil, prática e fácil de manusear, para que a bolacha possa ser saboreada em qualquer lugar”, explica Frank Martin Gerritsen, proprietário da Martin Holandesa. 

Vale lembrar que o stroopwafel é muito antigo. Ele começou a ser fabricado na Holanda no século XVIII, quando a Companhia Holandesa das Índias Orientais explorava importantes rotas comerciais, como as da África do Sul, do Caribe e da Indonésia. Foi a união de especiarias vindas de suas colônias que possibilitou a criação dessa bolacha típica, feita com uma massa à base de canela e caramelo.                    

Em parceria com a Delicci, a Martin Holandesa também lança na Expoflora 2022 o “stroopwafel com sorvete”. São dois discos da bolacha recheados com sorvete de pistache, café, chocolate ou creme. De acordo com o gosto do consumidor, podem, ainda, ser servidos com calda quente, feita com chocolate meio amargo. Essa delícia terá um quiosque exclusivo, instalado na Alameda do Beijo.                                         

Novidades de stroopwafels também serão apresentadas nesta edição da Expoflora pela Oma Beppie, que lançará uma versão “premium” da tradicional bolacha holandesa, nos tamanhos de 7 cm e de 13 cm (super). As coberturas serão de chocolate meio amargo e branco, decoradas com confeitos de chocolate granulado, granulado colorido, confete de chocolate, crocante de cereal, amendoim picado e coco ralado e com flores comestíveis, entre elas minirrosas, petúnias, cravos e cravinas.                                                             

Bloempot (flor no pote) com flores comestíveis Quem também traz flores comestíveis decorando as sobremesas é o Restaurante Casa Bela, em uma nova versão do Bloempot (flor no pote). Trata-se de um doce feito à base de chocolate meio amargo e creme de leite, com bolachas Oreo trituradas, imitando terra para que sejam “plantadas” as comestíveis verbena, zínias, gerânios, cravinas, amor-perfeito, cosmos e brincos-de-princesa, todas produzidas em Holambra.

As flores comestíveis são selecionadas entre as espécies não-tóxicas e cultivadas em estufas sem nenhum tipo de agrotóxico ou tratamento químico. Estes cuidados as tornam seguras para o consumo humano, sem representar qualquer risco à saúde.

Quarenta espécies são cultivadas no Sítio Pica-pau, em Holambra. Entre elas estão rosas, amores-perfeitos, cravinas, tagetes, gerânios, begônias, lavandas, bocas-de-leão, capuchinhas e flores-de-mel, cada qual com coloração, formato e textura próprios que enriquecem a criatividade dos chefs na ornamentação de pratos salgados, doces e sorvetes, tornando-os apetitosos também aos olhos.                          

Embora possuam apelo mais ornamental do que propriamente culinário, as flores comestíveis complementam as receitas e possibilitam ainda uma experiência gustativa com seus levíssimos sabores peculiares que vão desde o adocicado até o picante. O amor-perfeito, de sabor levemente adocicado, é, por exemplo, muito utilizado em sobremesas, tortas e bolos. O sabor da cravina, que remete ao cravo-da-índia, também complementa com colorido especial doces e sobremesas. A lavanda – de coloração e perfume inconfundíveis – garante um toque a pratos mais ácidos, como saladas de frutas. Em uma receita com lavínia, é possível perceber o sutil sabor picante dessa flor comestível.

Essa combinação culinária ganha cada vez mais espaço na cozinha brasileira. O mercado dessas flores é crescente. Somente o Sítio Pica-pau comercializa, semanalmente, cerca de 400 unidades desse produto. A demanda, de todas as regiões do Brasil, já fez a produção aumentar consideravelmente, atingindo hoje nível bem superior à média do período pré-pandemia.                                                          

Sorvetes

Além do “stroopwafel com sorvete”, a Delicci também apresenta aos visitantes da Expoflora o sorvete Dark, feito com chocolate meio amargo vegano, e o picolé Drill, no formato de espiral, recheado com calda feita à base de glucose, comumente utilizada para a cobertura de sorvetes servidos em taças.

O picolé Drill é oferecido nos sabores chocolate com avelã, leitinho trufado, limão suíço, morango, chocolate com morango, leite condensado e pudim de leite condensado. Duas dessas opções recebem caldas específicas: o de chocolate com avelã tem no interior da espiral calda de creme de avelã, e o de leitinho trufado recebe calda de trufa de chocolate meio amargo.

Sorvetes já consagrados pelo público da Expoflora continuam à venda, como o de pétalas de rosa – saborizado com xarope de rosas e mesclado com geleia da mesma flor -, o de café com avelã e o de chocolate com cookies.

Pratos especiais

O Restaurante e Confeitaria Martin Holandesa também terá três novidades de pratos salgados, inspirados na culinária holandesa. São eles: o “Oma Diny” (em homenagem à sra. Diny Gerritsen, fundadora da confeitaria, pelo carinho com o qual ela cozinhava para sua família), composto por purê de batata, salsicha Frankfurter e bacon, finalizado com chucrute; o “Bitterballen de frango” (típico croquete redondo de frango com especiarias, crocante por fora e muito cremoso por dentro) e o “Burguer de eisbein” (joelho de porco fatiado, cebola caramelizada, mostarda, fritessaus e queijo prato servido no pão brioche).                                                    

Receitas

Bloempot (flor no pote) com flores comestíveis

Para montar e decorar:

Cuia de flor comestível

Flores comestíveis 

Bolacha Oreo triturada 

 

Mousse de chocolate 

1 lata de creme de leite

200 g de chocolate meio amargo picado

3 claras de ovo

3 colheres de sopa de açúcar

 

Modo de preparo:

Em banho-maria, derreta o chocolate com o creme de leite e reserve. Em uma panela em fogo baixo, misture as claras com o açúcar e mexa vigorosamente por cerca de 3 minutos, tirando do fogo de tempos em tempos. Transfira a mistura de claras e açúcar para a batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar o volume. Misture as claras com o chocolate derretido e coloque nas tacinhas. Deixe gelar por aproximadamente 3 horas antes de servir. 

 

Calda de frutas vermelhas

350g de frutas vermelhas

1 1/2 xícara de chá de açúcar

Suco de 2 limões

Colocar todos os ingredientes na panela e deixar ferver em fogo baixo até cozinhar e engrossar.

 

Montagem:

Coloque uma colher de sopa de calda no fundo do potinho e depois cubra com a mousse de chocolate. Leve para a geladeira por 3 horas antes de servir. Finalize com o Oreo triturado e flor comestível.

 

Stroopwafel

Ingredientes:

600 g de farinha de trigo

600 g de açúcar mascavo

450 g de margarina

300 g de manteiga

300 g de açúcar cristal

3 ovos

3 colheres de sopa de leite

Canela

Deve

 

Modo de preparo

Misture o açúcar cristal com os ovos, o leite, a farinha, uma pitada de canela, um pouco de sal e a margarina. Assim que a massa ficar firme, forme bolinhas e reserve. Derreta a manteiga e o açúcar mascavo em uma panela até obter uma calda lisa e bem brilhosa. Aqueça a chapa de waffle, coloque uma bolinha e asse até que esteja levemente dourada. Depois, é só rechear ou acrescentar a cobertura desejada. 

Chefs Ouro Verde e Chefs Campo Grande celebram aniversário dos distritos

Em comemoração ao aniversário da fundação dos Distritos do Ouro Verde e do Campo Grande, o Campinas e Região Convention & Visitors Bureau – CRC&VB e a Secretaria Municipal de Cultura e Turismo realizam dois festivais Chefs Campinas. O primeiro será neste domingo, dia 18 de setembro, no Ouro Verde. O segundo será dia 25, no Campo Grande. Todos com entrada gratuita.

O Chefs Ouro Verde acontecerá no domingo, das 10h às 18h, na Praça da Juventude, localizada no DIC V (Conjunto Habitacional Chico Mendes). Essa primeira versão vai reunir 11 operações, com chefs, restaurantes e bares em sua maioria da própria região. Estão confirmados 12 estabelecimentos.

A expectativa dos organizadores é de atrair entre 5 a 10 mil pessoas nos festivais, que marcam as comemorações dos sete anos de criação dos dois distritos, por meio das leis municipais 15.058/15 e 15.059/15, de 10 de setembro de 2015.

Os eventos devem também fomentar novos polos gastronômicos e de turismo na cidade, dar visibilidade aos restaurantes e levar lazer e cultura para moradores. Os distritos do Ouro Verde, na região Sudoeste, e Campo Grande, na região Noroeste, juntos tem cerca de 400 mil habitantes. 

Economia, cultura e gastronomia

“Estamos muito felizes em poder comemorar o aniversário dos distritos levando eventos qualificados para o Ouro Verde e Campo Grande de forma de forma descentralizada e dando oportunidade aos empreendedores locais e da gastronomia local de poderem mostrar seus talentos ao público, movimentando a economia, renda, empregos e oferecer opções de entretenimento e cultura para a população”, destaca a secretária municipal de Cultura e Turismo, Alexandra Caprioli.

Vanderlei Costa, presidente do CRC&VB, lembra que “a ideia de levar o festival para os bairros, criando novos polos gastronômicos e espaços de lazer, cultura e turismo, era antiga, mas envolvia questões operacionais e logística, e junto com a Prefeitura e a Secretaria Municipal de Cultura e Turismo de Campinas conseguimos viabilizar este novo formato”, conta.

Costa lembra que Campinas é hoje referência no setor gastronômico, com grandes casas e chefs, além da região central. “Basta olharmos os distritos de Sousas, Joaquim Egídio e Barão Geraldo, mais reconhecidos e lembrados pelo número de bares e restaurantes que concentram”, explica. “Outros distritos da cidade também têm grandes opções que precisam tornar-se conhecidas da população e vamos começar este projeto pelo Ouro Verde e Campo Grande, com perspectiva de ir para outros bairros”, completa.

Carlos Louredo, diretor de Gastronomia do CRC&VB salienta que os distritos de Ouro Verde e Campo Grande reúnem restaurantes e bares com ofertas de pratos de qualidade e excelência, mas pouco conhecidos. “Os Chefs Ouro Verde e Campo Grande vão ser eventos importantes para apresentar estes estabelecimentos ao público e impulsionar as economias locais, gerar empregos e levar opções de lazer e de cultura para os moradores”.

“Nossa proposta é criar e desenvolver novos polos gastronômicos, apoiar empreendedores no segmento e explorar a riqueza gastronômica oferecida por estes bares e restaurantes, além de estimular que outros públicos consumidores passem a frequentar estas casas, atendendo uma demanda reprimida.”, acrescentou. 

“O Chefs Campinas, evento iniciado em 2013, e hoje já consolidado, foi um precursor dos festivais gastronômicos na cidade, levando vida à região central e dando visibilidade a muitos bares e restaurante. E mais uma vez, vai abrir portas para outros eixos, criando novos polos de gastronomia com a chancela do Campinas Convention e apoio da Prefeitura”, completa Louredo. 

Anfitrião 

Além de comidas de qualidade, com valores populares de até R$ 30,00, o Chefs Ouro Verde também vai oferecer atividades culturais como música e entretenimento para a população da região que comparecer ao local. Estão previstas apresentações musicais de pagode, sertanejo, forró, POP Rock e muito mais. 

Um dos nomes confirmados para este domingo é o do Chef Renan Félix, 30 anos, que desenvolve uma cozinha autoral de comida brasileira em seu bistrô no Ouro Verde. Ex-aluno da escola de gastronomia IGA e que também já esteve no antigo Chefs Campinas, em 2013, primeiro evento ao ar livre. “Poder fazer parte do primeiro evento foi algo grandioso e um marco gigantesco, quando vi a oportunidade de continuar este sonho, de ser chef de cozinha”. Em 2013, Félix foi convidado a trabalhar em Peruíbe em uma alta temporada como auxiliar de cozinha, passando depois por diversos restaurantes. 

Como Personal Chef e dono de um bistrô na região do Ouro Verde, que serve como “laboratório” de suas experiências gastronômicas, e onde recebe até 18 pessoas, ele afirma que “é uma grande vitória e satisfação ser anfitrião do Chefs Ouro Verde”. 

Segundo ele, “operar e vincular a região à gastronomia traz uma satisfação enorme”, lembrando que o Ouro Verde é uma região grande, mas que a população tem bom gosto culinário. “com este evento, as pessoas vão poder tirar as ideias da caixinha e isso me deixa ansioso para fazer um grande evento, com os restaurantes tendo a oportunidade de entregar bons pratos, o que vai ser um marco para a região e a cidade”, completa.

Lista de participantes

Chefs Ouro Verde

FELIX GOURMET

Sanduíche de carne louca defumada, com cebola crispy

Hambúrguer defumado, queijo cheddar, molho especial e cebola crispy

SORVETES NELIMELL

Picolé diversos sabores e potes de 220 ml 

DISTRITO BURGUER

Clássico - Pão brioche, burger bovino, queijo cheddar, cebola picada, picles, ketchup e mostarda

Cheese Bacon - Pão brioche, burger bovino, alface, tomate e bacon 

BOTEKO DO CUNHADO

Torresmo rolo

Salgados fritos

Batata Chedar Bacon

Lanche de pernil

ZURDOS BBQ

Lanches

Lanche costela Defumada - Pão, costela defumada desfiada, queijo e molho chimichurri – acompanha batata chips

Lanche copa lombo (Pulled Pork) defumado

(Pão, copa lombo defumado e desfiado, coleslaw e molho barbecue – acompanha batata chips)

Lanche linguiça (choripan)

(Pão, linguiça, queijo e molho chimichurri – acompanha batata chips)

Porção linguiça defumada

Linguiça defumada, molho chimichurri e batata chips

Porção linguiça defumada

Costela defumada em cubos, molho chimichurri e batata chips

Porção copa lombo defumado (Copa lombo defumado em cubos, molho barbecue e batata chips)

LET'S GO GASTRO PUB

Contra filé flambado na cachaça de banana (contra filé grelhado e flambado com cachaça de banana acompanhado de batata frita)

Frango a passarinho com crosta de farofa (coxa e sobrecoxa cortada a passarinho empanado em uma deliciosa farofa caseira acompanha batata frita)

ANTONELLO

Paella Caipira

Cannoli

VIDOTTINHO

Coxinhas do Vidottinho - Sabores: Xororó (Frango com Catupiry), Berra Vaca (Costela com Queijo Meia Cura)

Lanche de Costela Meia Cura 

MARUPIARA

Risoto de Camarão

Sorvete Romeu e Julieta

ARMAZÉM CAMBUÍ

Lanche Emílio Ribas (pernil desfiado, queijo muçarela argentina derretida, vinagrete e maionese)

MACHUCHOS

Paletas

Grand Machuchos (Petit Gateau, Kit Kat, ganache de chocolate, paleta)

Vulcão de Sorvete (Casquinha waffer de baunilha crocante, ganache de chocolate, e duas bolas de sorvete)

Meliá Campinas promove segunda edição do "Grill & Chill", no dia 24 de setembro

O “Grill & Chill” está de volta ao Meliá Campinas! Depois do sucesso do evento do ano passado, e com a chegada da primavera e o consequente clima mais ameno, o hotel organiza, no sábado, dia 24 de setembro, a segunda edição do churrasco à beira da piscina, feito em parceria com o Kansas Barbecue, referência gastronômica na região, especializado em carnes defumadas ao estilo americano, o autêntico Smoked BBQ.

Além das carnes que compõem o cardápio – Ribeye, Brisked, Linguiça Artesanal e Costelinha Suína Defumada -, o público terá à disposição acompanhamentos variados, preparados pelo Restaurante do hotel, o Del Jardín: Salada Coleslaw (repolho roxo e repolho verde, cenoura e maionese de leite); Tabule (trigo para kibe, cebola, pepino, tomate, azeite); Folhas Nobres; Salada de cebola e abobrinhas assadas, azeite e ervas; Salada de tomate; Vinagrete; Molho barbecue de goiabada (Goiabada, Cebola, Shoyu, açúcar , vinagre, tomate pelati, caldo de legumes); Arroz birô birô; Farofa; Batatas rústicas com páprica; Banana da terra grelhada na manteiga; Pudim; Frutas; Torta de chocolate.

É um bom motivo para se desconectar da rotina e passar um dia relaxante com a experiência completa de um hotel Meliá, sem necessariamente estar hospedado ou em viagem. O Meliá Campinas oferece uma tarifa especial para Day Use, que inclui a possibilidade de usufruir toda a infra do hotel “por um dia”, que conta com piscina climatizada de 25 metros, fitness center, sauna seca e área kids repleta de brinquedos em área arborizada e com chão de areia. Diversão para toda a família!

 Evento: Grill & Chill: churrasco à beira da piscina, dia 24 de setembro.

Valores:

• Churrasco/almoço: R$ 99,00 por pessoa, sem bebidas inclusas, das 12h00 às 15h00
• Day Use: R$ 189,00 + 5% de taxas (valor adicional ao do almoço), para até duas pessoas. Inclui apartamento categoria Meliá Guest Twin ou Classic Queen, e a utilização das áreas comuns do hotel como piscina, sauna, área kids etc, das 11h00 às 17h30.

Formas de Pagamento: Antecipado até 48h antes do check-in/ Parcelado em até 3X nos cartões de crédito

Reservas: (11) 3753-8029, ou reservas.campinas@meliahotels.com.br

Meliá Campinas

Rua Severo Penteado, 140, Cambuí

melia.com

Semana do Cliente especial em Abbraccio e Aussie Grill

Dia do Cliente ampliado por uma semana, com os queridinhos do cardápio de Abbraccio e Aussie Grill em versões turbinadas e com precinho especial? Temos! De 12 a 15 de setembro, as marcas do grupo Bloomin Brands terão promoções para quem quer caprichar no menu, com petisco tamanho G e sem deixar de lado a sobremesa.

No Abbraccio, rede inspirada no lifestyle italiano, quem pedir uma porção de Carbonara Bites P ganha um super upgrade que é queridinho do público. De seis unidades do bolinho de arroz arbóreo com pancetta servido com molho carbonara especial, o cliente ganha a versão de dez unidades, que custaria R$ 44,90, por R$ 34,90. A promoção é válida para o delivery da marca, exclusivo pelo ifood.

Em Campinas, o Abbraccio está localizado no primeiro piso do shopping Iguatemi, com atendimento presencial e também pelo iFood. A marca também está presente na região metropolitana de Sorocaba, por meio de uma operação que funciona exclusivamente pelo delivery, via iFood, instalada no Iguatemi Esplanada, com entregas para diversos bairros de Sorocaba e Votorantim.

Já no Aussie Grill, marca que tem a proteína de frango como protagonista de seu cardápio e funciona 100% por delivery via ifood, para acompanhar os lanches, nos dias da campanha, o cliente leva para casa o Chefs Cookie pela metade do preço, de R$ 8 por R$ 4,00.

Na região, o Aussie Grill possui quatro operações, instaladas no Iguatemi Campinas, Galleria Shopping, Parque D. Pedro Shopping e Shopping Piracicaba, com entrega para diversos bairros das duas cidades.

 

Semana do Pescado: restaurantes da região oferecem pratos com pratos para todos os gostos

Com o objetivo de estimular o consumo de pescados no país, o setor produtivo nacional de hoje promove até o dia 15 de setembro a 19ª Semana do Pescado 2022. O evento movimenta todas as regiões do país, envolvendo restaurantes. De acordo com o Congresso Internacional do Peixe a ideia é criar uma segunda temporada de consumo de pescado no segundo semestre, assim como ocorre no período da quaresma, no primeiro semestre.

Um levantamento da Associação Brasileira da Piscicultura (PeixeBR) revela que o Brasil produziu 841.005 toneladas de peixes de cultivo (tilápia, peixes nativos e outras espécies) no ano passado, gerando receita de R$ 8 bilhões. O resultado representa um acréscimo de 4,7% sobre a produção de 2020 (802.930 toneladas). Em seis anos, esse mercado acumula alta de 45,4%. A tilápia é a cadeia da piscicultura que mais cresce. 

No conjunto da pesca e aquicultura, o Brasil produz 1,6 milhão de toneladas, com faturamento em torno de R$ 20 bilhões, de acordo com a Associação Brasileira das Indústrias dos Pescados (Abipesca). 

Na média, o consumo atual de pescado no Brasil é de 10 quilos por pessoa, por ano, ainda abaixo do recomendado, que são 12 quilos por habitante/ano, e distante da média mundial de 20,2 quilos por habitante/ano. 

Diferentes tipos de pescados integram os cardápios de restaurantes da região de Campinas. Confira algumas dicas para degustar os pratos: 

Vitorino Restaurante do Vitória Hotel Paulínia

Bacalhau

Lombo de bacalhau “Gadus Morhua” assado no azeite extra-virgem acompanhado de batatas, azeitonas pretas, pimentões, cebola, brócolis e ovos, servido com risoto de brócolis

Salmão assado

Lombo salmão assado na churrasqueira "cheer" servido com risoto de limão siciliano 

Vick Restaurante do Vitória Hotel Indaiatuba:

Posta de salmão grelhado e assado guarnecido de batatas bolinha, cogumelos shitake, abobrinha italiana, berinjela e tomates cerejas salteados no azeite e raspas de limão siciliano.

Rancho Colonial Grill Campinas

Pintado na Brasa

Pintado acompanhado de arroz à grega, salada de alface e tomate, farofa, molho tártaro, vinagrete, cebolete e pães

Benedito Restaurante

Pirarucu

Peie Pirarucu preparo com farofa de castanha, acompanhado com purê de batata e tapenade de azeitonas 

Pescada Amarela

Filé de pescada amarela grelhada sobre talharim Nero de Sepia na manteiga de ervas e camarões salteados

Vila Paraíso Restaurante

Saint Peter em crosta

Filé de saint peter assado, em crosta de pão, limão siciliano e coco ralado. Acompanha fettuccine salteado na manteiga com shimeji preto e tomate cereja.

Pirarucu da Amazônia

Lombo de pirarucu ao molho de pimentões e leite de coco. Acompanham arroz branco, castanhas de baru, farinha de mandioca orgânica com suave aroma de pequi. 

Laranjeira

Linguado ao suave molho de laranja, risoto de alho porró e batata palha

Kindai

Sashimi

Com diversas opções de pescados e frutos do mar, uma das dicas da casa é o Sashimi com Peixe branco

Bellini

Branzino Mediterraneo

robalo grelhado, shitake, tomate fresco, alcaparras, azeitonas pretas e azeite, risoto de limão siciliano 

Pesce Amalfitana

Pescada amarela grelhada e camarões médios servidos com tomate cereja, azeitonas pretas, manjericão, alho e azeite sobre capellini artesanal